Cuatro Rayas verdejo ecológico 2016: la apuesta más natural / Cuatro Rayas 2016 organic verdejo: the most natural bet

Su presencia demuestra cada día que es posible cultivar y elaborar con parámetros de respeto medioambiental. Los ‘viticultores ecológicos’ –es decir, aquellos que defienden el cultivo de sus uvas bajo estos criterios- aseguran que es posible otra forma de hacer vino mirando al futuro. De entre la gama de nuevas añadas de 2016, bien conocidos son los blancos jóvenes de las variedades verdejo y sauvingnon blanc, pero hay una tercera vía –que no excluye, sino que enriquece todo lo que hacemos-, una elaboración dotada de una personalidad diferenciada que cierra el triunvirato de los jóvenes de Cuatro Rayas. Se trata del verdejo ecológico.

El blanco Cuatro Rayas verdejo ecológico 2016 se elabora a partir, exclusivamente, de las uvas provenientes de 20 hectáreas de viñedo, repartido entre los términos de La Seca (Valladolid) y Aldeanueva del Codonal (Segovia). En total, este año se han recogido 120.000 kilos de uva ecológica, que se traducen en 100.000 botellas de exclusivo verdejo ecológico. La vendimia es manual y casi todo el viñedo está en vaso. El viticultor que sigue la práctica ecológica garantiza la ausencia de fertilizantes y pesticidas. El método de elaboración sigue los mismos parámetros que el resto de los vinos, salvo que se elimina la adición de sulfuroso y que la maceración excluye la prensa porque se hace en depósito. La nueva añada verá la luz en el mes de marzo de 2017.

¿Hay muchas diferencias en sus notas de cata? En el color sí, por ejemplo. Aquí hablamos de amarillo limón intenso (limpio, brillante, transparente). Notas a violeta, fruta madura compotada, hueso y toque de melocotón. En boca es untuoso, con cuerpo. En retronasal se percibe la fruta madura y su clara persistencia. Y, en cuanto a la botella, recomendamos mirar la contraetiqueta, porque junto al sello de la DO Rueda también figura la certificación del Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (Caecyl), que garantiza el cumplimiento de todas las normativas exigidas.

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Its existence demonstrates every day that it is possible to grow and produce within the parameters of environmental respect. The ‘organic winegrowers’ – that is to say, those who defend the cultivation of their grapes under these criteria- guarantee that looking to the future, another way of making wine is possible. From among the array of new 2016 vintages, the young white varieties verdejo and sauvingnon blanc are well known, but there is a third path, that does not exclude, but rather enriches everything we do-, a production endowed with a distinct personality that closes the triumvirate of the young Cuatro Rayas wines. It is the organic verdejo.

The white Cuatro Rayas 2016 organic verdejo is made exclusively from the grapes from 20 hectares of vineyards, distributed between La Seca (Valladolid) and Aldeanueva del Codonal (Segovia). In all, this year 120,000 kilos of grapes were harvested, which translates into 100,000 bottles of exclusive organic verdejo. The harvest is manual and almost all of the vineyard is goblet trained. The winegrower that follows the organic practice guarantees the absence of fertilizers and pesticides. The production method follows the same parameters as the rest of the wines, except that it eliminates the addition of sulfur dioxide and the maceration excludes the press because it is done in tanks. The new vintage will be available in March, 2017.

Are there many differences in its tasting notes? Yes, for example, in the color. In this case we are talking about an intense lemon yellow (clean, bright, transparent). Notes of violet, ripe stewed fruit, stone fruit and a hint of peach. On the palate it is smooth, with body. The ripe fruit and its obvious long aftertaste are perceived in retronasal. And, with regard to the bottle, we strongly recommend that you look at the back label, because next to the stamp of the DO Rueda you will also find the certification of the CAECYL, the Council of Organic Farming of Castille and Leon, which guarantees compliance with all the legal regulations.

 

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