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La caña de azúcar ya ‘cierra’ la gama Cuatro Rayas

En alguna ocasión ya os hemos hablado del cierre de la botella, de todo el proceso que se desarrolla en torno a él y, sobre todo, de los materiales que se emplean. Junto a los tapones de corcho, los sintéticos y los naturales, ahora se suma una nueva incorporación, que cierra toda la gama de vinos Cuatro Rayas. Nos referimos al tapón elaborado con polímetros derivados de la caña de azúcar.

Este tipo de tapón novedoso ofrece cierres de alta calidad, aunque su principal ventaja tiene que ver con que ofrece un extraordinario control de la entrada de oxígeno dentro de la botella. Además de la gestión de oxígeno, otra de sus particularidades es que es el primer tapón del mundo con huella de carbono prácticamente nula para los vinos de calidad.

Otra de las ventajas de este tipo de taponado es que no aporta defectos al vino. Y, además, aporta una excelente acción mecánica en el cierre; en otras palabras, tapona muy bien y mantiene buenas condiciones de cerrado, al menos, durante cinco años. Sin duda, toda una innovación para el sector del vino que, en este caso, se beneficia de una materia prima vegetal tan extraordinaria como es la caña de azúcar. Ecológico, sostenible, innovador, de fácil extracción y con todas las garantías para la conservación del vino. Así son los nuevos tapones que cierran las botellas de vino de la Bodega Cuatro Rayas. ¿Se puede pedir más?

¿Natural, sintético o tapón de rosca? La revolución del corcho

Cuando una botella se deposita sobre una mesa, se pone en marcha el ritual del servicio del vino. Si bien es cierto que el descorche lo libera de su envase y nos permite degustarlo, pocas veces nos fijamos en el tipo de material con el que se ha cerrado la botella. Hablamos del corcho, el material que tapona la mayor parte de las botellas de vino que se elaboran en el mundo. Sin embargo, a la hora de cerrar una botella, los nuevos materiales son tan versátiles como a veces desconocidos. Sin duda, las diferencias entre ellos son notables, por eso hoy os explicamos sus características y usos más comunes.

De forma general, hay tres tipos de tapones: de corcho, sintéticos y naturales. Cuatro Rayas utiliza todos ellos en sus embotellados, aunque siempre elige el que mejor se adapta a las necesidades de cada vino: todo depende de cómo queramos que evolucione una vez embotellado. Hasta no hace mucho tiempo, los de corcho eran la única opción para tapar una botella. Hay cuatro tipos: naturales (extraídos de una única pieza del alcornoque); el tapón llamado ‘colmatado’ (también se extrae de una pieza de alcornoque, pero de peor calidad); el corcho aglomerado (fabricado con granos de corcho o virutas); y los tapones ‘técnicos’ (con cuerpo de aglomerado, pero tapas naturales). ¿Cuáles son sus ventajas? El corcho es un producto ligero, elástico, poroso y resistente. Además, facilita la conservación y evolución de un vino, pues permite que una pequeña cantidad de oxígeno pase a través de sus poros. Entre las desventajas se encuentran los temidos TCA, es decir, los aromas a corcho, defectuosos, que algunas ocasiones se presentan en el vino.

Los tapones sintéticos no proceden de la corteza del alcornoque. Están elaborados a partir de ‘elastómeros termoplásticos’, es decir, materiales plásticos con propiedades elásticas. Hay tapones sintéticos por extrusión y por inyección (son dos términos que determinan únicamente cómo han sido fabricados) y entre sus ventajas figura que no dan problemas de TCA, ofrecen una amplia gama de colores y permiten mantener el ritual del descorche. Sus inconvenientes tienen que ver con la conservación del vino, pues apenas permiten el paso del oxígeno, impidiendo que los vinos evolucionen en la botella.

Hay una tercera opción: el tapón de rosca. Está elaborado con aluminio recubierto de distintos materiales. Técnicamente es el cierre perfecto. Además, es muy práctico. Sin embargo, no permite el aporte de oxígeno y, desde luego, el descorche no tiene cabida porque se abre girando el tapón sobre la boca de la botella.

El tapón de silicona para vino blanco, ¿Sí o no?

Hace unos días recibimos un email de un consumidor preguntándonos acerca de los tapones de silicona que utilizamos en la mayoría de nuestros vinos. Era más bien una queja, pues no entendía cómo “un vino como Cuatro Rayas” se permitía la osadía de utilizar un tapón sintético en lugar de un corcho natural. Por supuesto, contestamos a ese email y argumentamos nuestra elección, pero hemos querido compartirla también con los lectores de este blog ya que, hoy día, es muy común encontrar un tapón sintético al abrir una botella.

¿Es una moda? ¿Es más económico? ¿Es mejor uno que otro?

Decíamos en ese email que hace muchos años que la industria del vino lucha por optimizar la conservación de los vinos. En el caso de los vinos blancos jóvenes, que no necesitan crianza ni evolución en botella, se ha llegado a la conclusión de que los tapones sintéticos –Nomacorc classic en el caso de Cuatro Rayas Verdejo- e incluso los tapones de rosca, ayudan a mantener la frescura, la fruta y los aromas del vino. En definitiva, evitan su oxidación. Pero el principal argumento quizás sea la contaminación aromática que producen los corchos naturales, debido a la porosidad del material. No es una cuestión económica tampoco, pues este tipo de tapones pueden llegar a ser incluso más caros que los naturales.

www.nomacorc.com

 

Hace años que Cuatro Rayas utiliza el tapón sintético para la gran mayoría de sus marcas. Prácticamente la totalidad de las botellas que ponemos en el mercado (alrededor de 15 millones cada año), se cierran con tapones sintéticos. Así se comercializan también la mayoría de los vinos de la D.O. Rueda. Se ha comprobado en catas a ciegas que, efectivamente, los vinos blancos jóvenes conservan mucho mejor sus propiedades y su frescura con un tapón sintético que con un corcho tradicional.

¿Qué os parece a vosotros? Podéis comentar este post y darnos vuestra opinión acerca de este tipo de tapones.

¡Nos leemos!

@CuatroRayas