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Cuatro Rayas verdejo ecológico 2016: la apuesta más natural

Su presencia demuestra cada día que es posible cultivar y elaborar con parámetros de respeto medioambiental. Los ‘viticultores ecológicos’ –es decir, aquellos que defienden el cultivo de sus uvas bajo estos criterios- aseguran que es posible otra forma de hacer vino mirando al futuro. De entre la gama de nuevas añadas de 2016, bien conocidos son los blancos jóvenes de las variedades verdejo y sauvingnon blanc, pero hay una tercera vía –que no excluye, sino que enriquece todo lo que hacemos-, una elaboración dotada de una personalidad diferenciada que cierra el triunvirato de los jóvenes de Cuatro Rayas. Se trata del verdejo ecológico.

El blanco Cuatro Rayas verdejo ecológico 2016 se elabora a partir, exclusivamente, de las uvas provenientes de 20 hectáreas de viñedo, repartido entre los términos de La Seca (Valladolid) y Aldeanueva del Codonal (Segovia). En total, este año se han recogido 120.000 kilos de uva ecológica, que se traducen en 100.000 botellas de exclusivo verdejo ecológico. La vendimia es manual y casi todo el viñedo está en vaso. El viticultor que sigue la práctica ecológica garantiza la ausencia de fertilizantes y pesticidas. El método de elaboración sigue los mismos parámetros que el resto de los vinos, salvo que se elimina la adición de sulfuroso y que la maceración excluye la prensa porque se hace en depósito. La nueva añada verá la luz en el mes de marzo de 2017.

¿Hay muchas diferencias en sus notas de cata? En el color sí, por ejemplo. Aquí hablamos de amarillo limón intenso (limpio, brillante, transparente). Notas a violeta, fruta madura compotada, hueso y toque de melocotón. En boca es untuoso, con cuerpo. En retronasal se percibe la fruta madura y su clara persistencia. Y, en cuanto a la botella, recomendamos mirar la contraetiqueta, porque junto al sello de la DO Rueda también figura la certificación del Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (Caecyl), que garantiza el cumplimiento de todas las normativas exigidas.

El mejor remate de Eusebio Sacristán

La vinculación de personalidades del mundo de la cultura, el cine y el deporte al sector del vino nos ha dejado, en los últimos tiempos, numerosos proyectos de vinos abanderados por nombres propios de gran relevancia. En el caso de Cuatro Rayas, la principal referencia se encarna en la figura de Eusebio Sacristán, exfutbolista del Real Valladolid y actual entrenador de la Real Sociedad. Sin embargo, muchos desconocen su estrecha relación con la vid y el vino en el ámbito de la DO Rueda. La suya y la de su familia es una historia pegada al terruño porque el vino forma parte de su cultura desde siempre.

Natural de la localidad vallisoletana de La Seca, Eusebio Sacristán pertenece a la gran familia de socios viticultores de nuestra bodega, una particularidad que le ha marcado desde niño. Todavía hoy recuerda aquellas vendimias comunitarias, de qué modo se cortaban y pisaban los racimos, y cómo era el aroma de los primeros mostos. A pesar del paso del tiempo, su familia sigue entregando las uvas de sus majuelos a la Bodega Cuatro Rayas, participando en la elaboración de dos vinos singulares: Cuatro Rayas verdejo ecológico y Cuatro Rayas roble ecológico.

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Pero hay muchos lazos más que nos unen a Eusebio Sacristán. Conviene recordar que la Bodega Cuatro Rayas es patrocinadora del Real Valladolid, el club deportivo donde Eusebio Sacristán se forjó como futbolista. La propia Fundación que lleva su nombre organiza la exitosa ‘Liga Cuatro Rayas Verdejo de Fútbol 7’ para empresas. Por último, Cuatro Rayas también sigue presente en las camisetas del Real Valladolid, el club de su vida, con varios logotipos: el de Cuatro Rayas verdejo ecológico (que visten los jugadores en sus entrenamientos), y el del Cuatro Rayas tinto ecológico, para los entrenadores del club.

‘Más blanquivioletas que nunca’

El viernes, 8 de julio, ha tenido lugar la presentación de las nuevas equipaciones del Real Valladolid para la temporada 2016/2017. Toda la campaña de abonados ha girado en torno a un lema: ‘Más blanquivioleta que nunca’.

Era necesario apelar a los sentimientos de una afición desencantada pero muy fiel al Real Valladolid y urgía un cambio de rumbo. La mejor manera de escenificarlo llevaba varios meses urdiéndose y consistía en un retorno al violeta en la imagen corporativa del Club y en las equipaciones Hummel que lucirá el Pucela en la temporada 2016/17.

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Alberto Marcos, Chus Landáburu y Víctor Fernández.

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