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Viñedos Centenarios, patrimonio histórico y humano de la bodega

Más allá del valor sentimental, una antigua fotografía proporciona información extraordinariamente valiosa. A pesar de que el paso del tiempo la haya deteriorado o de la escasa calidad de la imagen, lo cierto es que contemplar un destello del pasado de esta naturaleza es como acariciar un pequeño tesoro. La que hoy os queremos enseñar fue captada hace casi 80 años en el mismo lugar en el que hoy conversan los protagonistas del siguiente vídeo, José Martín del Campo, director técnico de viñedo de Cuatro Rayas, y dos de los socios de la bodega, Carlos Gómez Sanz y Alfredo Barreras Agüero. Los dos últimos tienen mucho que ver con la imagen, pues algunos familiares muy directos aparecen en el retrato en blanco y negro. Se trata de una antigua escena de vendimia, donde posan niños, padres, tíos y abuelos, junto a los animales de carga, los cestos, los carros y generosos racimos de uva. Han pasado 80 años, pero las viñas estaban allí desde mucho tiempo antes.

 

Este retrato coral sale hoy del álbum familiar para convertirse en una fuente documental, pues las viñas que aparecen en la imagen son las mismas que se conservan hoy en el pago, donde están sentados nuestros tres invitados, en el término segoviano de Aldeanueva del Codonal. Precisamente, esta es la zona que conserva una mayor cantidad de viñedo centenario, pues muchos pueblos limítrofes lo arrancaron. Siempre se conoció el lugar como ‘la zona de las viñas viejas’ y, aunque solo se conserva esta pequeña parcela, el viñedo llegaba hasta los pinares que hoy ocupan el fondo de la panorámica. Bodega Cuatro Rayas tiene viñedo centenario en ese entorno, de las que 10 hectáreas son prefiloxéricas, viñas sin portainjertos. Los socios de la bodega tienen, asimismo, una amplia extensión de viñedos allí cuya plantación se calcula hace 80 años. Es decir, la extraordinaria riqueza que atesoran algunos socios de la Bodega Cuatro Rayas, que decidieron conservar el viñedo de las pequeñas parcelas que plantaron sus antepasados. Son auténticos tesoros escondidos y sus uvas, el fruto más codiciado. Hoy, las cepas se miman con el mismo cariño que se ofrece a un anciano porque de ellas nace un fruto escaso, pero de extraordinaria calidad.

También nos hemos llevado a la finca los dos vinos que se elaboran con las uvas centenarias de este tipo de parcelas. Nuestros invitados sostienen con sus manos dos joyas de la Bodega Cuatro Rayas: Amador Díez (Verdejo Cuvée) de la añada de 2015 y Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, un blanco verdejo de la añada de 2016. De la antigua fotografía a los modernos vinos solo han pasado 80 ciclos vegetativos… y los que quedan por vendimiar, racimo a racimo.

Viñedos centenarios, la uva más valiosa

Cuatro Rayas es uno de los escasos ejemplos en la Denominación de Origen Rueda que puede presumir de conservar viñedos centenarios. Esta ‘joya’ de la viticultura regional se encuentra entre Hornillos de Eresma (Valladolid) y Segovia, en concreto, entre las localidades de Santiuste de San Juan Bautista y Aldehuela del Codonal. Se localiza en parcelas relativamente pequeñas y con un marco de plantación muy amplio. Se desconoce cuándo fueron plantadas las viñas, pero está claro que lo hicieron los padres de los abuelos de nuestros actuales socios. Son cepas prefiloxéricas que no sucumbieron a la plaga que arrasó el viñedo de la Península Ibérica a finales del siglo XIX. Su resistencia (entonces) y la decisión de sus propietarios de cuidarlas con esmero hasta el día de hoy nos proporcionan un bello tesoro vitícola muy difícil de encontrar en el ámbito de la DO Rueda.

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Los viñedos centenarios de Cuatro Rayas forman parte del patrimonio de la bodega. Afortunadamente, las cepas siguen dando sus frutos aunque no con el mismo vigor de hace un siglo; como es natural, la producción es muy limitada, por eso es tan valiosa. Toda la uva se destina a la elaboración de un vino único, el blanco Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, cuya primera añada vio la luz con motivo del 75 aniversario de la bodega. La uva procede, exclusivamente, de estos viñedos y es 100% verdejo.

Apenas 75.000 botellas cada campaña, que dan como resultado un vino blanco de uva verdejo, de color amarillo limón, brillante y con reflejos verdosos. Limpio, potente y fresco en nariz; aromas a fruta de hueso y vegetales frescos con un fondo de hinojo. Sabroso, envolvente, untuoso… Como tantas veces hemos definido, un ‘capricho’ de nuestro enólogo Ángel Calleja que se ha convertido en una joya para nuestra bodega. A pesar de su corto recorrido, es un vino que ya ha hecho historia… y promete seguir haciéndolo muchas añadas más.

Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, un vino llamado a hacer historia

 

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La bodega de la Rueda que este año cumple su ochenta aniversario elabora este verdejo con uvas de cepas que tienen gran parte más de cien años, de estas muchas prefiloxéricas. Su excelente calidad y precio sitúan este blanco entre los best sellers de la denominación

Ficha de Cata:

Color amarillo limón brillante con reflejos verdosos. En nariz es limpio, potente y fresco, muy varietal: aromas a fruta de hueso (melocotón) y vegetales frescos con un fondo de hinojo. Sabroso, envolvente y untuoso, con un toque de fruta blanca y vegetales muy equilibrado.
MARIDAJE: Pescados y carnes a la brasa.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8ºC
COMERICALIZACIÓN: Bares, restaurantes y establecimientos de El Corte Inglés.
PVP: 9,95 €

Hay vinos que han grabado con letras de oro su nombre en la historia de esta bebida y Cuatro Rayas Viñedos Centenarios estaba llamado a hacerlo incluso antes de nacer. En concreto, con un siglo de antelación, un tiempo en el que se plantaron las cepas de las que en la actualidad se recogen las uvas para elaborar la actual joya de la corona de la Denominación de Origen Rueda.

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   Cuatro Rayas Viñedos Centenarios es un vino muy especial también por la vida que hay detrás de su elaboración, ya que su existencia es fruto de la experiencia adquirida durante cuarenta años por Ángel Calleja, enólogo de la bodega y alma mater de este verdejo que es testimonio cronológico de vendimias y pasión por Rueda. Es un vino de alta gama elaborado con uvas de viñedos con una media de ochenta años e incluso prefiloxéricos, los cuales sobrevivieron a la plaga del siglo XIX gracias a la altitud y el tipo de terreno en la que se sitúan. Elaborado sobre lías utilizando el método más tradicional de vendimia y vinificación que aportan toda la elegancia y equilibrio, se consigue una pequeña y exclusiva producción nacida como homenaje a los 75 años de vida de la bodega, la cual cumple este año su ochenta aniversario.

   La tradición y la tecnología conforman el binomio ideal para lograr que la experiencia de beber un vino blanco sea perfecta. En la actual elaboración de los vinos se conjuga la experiencia de 80 años de historia, las 40 vendimias que Ángel Calleja tiene en su haber, y la tecnología más puntera para controlar todos los procesos. Todo ello permite mantener la máxima calidad añada tras añada. Se puede hacer bien un vino una vez, pero mantener el nivel año tras año es un reto en el que aunar las mejores tradiciones y estar abiertos a la innovación es indispensable.

Incluido en el Cuadro de Honor de Gourmets

Este vino premium de Cuatro Rayas tendrá un lugar destacado en el próximo Salón Gourmets 2016, evento y publicación de referencia para las principales bodegas de España. Fue recientemente ha sido puntuado con  92 puntos en La Guía de Vinos Gourmets, por este motivo ha entrado en el Cuadro de Honor y participará en la zona LMGV.

Referente del vino blanco español en el mundo

Ubicada en la localidad de La Seca, corazón de la DO Rueda, la bodega produce en torno al 20% de la producción de la denominación de origen. Sus socios poseen más de 2.200 hectáreas de viñedo propio. Cuatro Rayas es una marca líder cuyo nombre aglutina la pasión por la uva de trescientos viticultores. Es una bodega cooperativa que referente de la calidad de los vinos de la DO Rueda en España. Es, asimismo, buque insignia de la denominación en unos sesenta países. El eslogan de la bodega ‘Cuatro Rayas el Verdejo de Rueda en El Mundo’ es sin duda una frase que resume nuestra filosofía.

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Brindis con Cuatro Rayas Viñedos Centenarios en el XX Premio Nacional de Periodismo Miguel Delibes

El XX Premio Nacional de Periodismo Miguel Delibes ya tiene ganador. El jurado ha fallado este miércoles 9 de diciembre de 2015 que Pepa Fernández sea quien levante la preciada estatuilla de Luis Santiago por su programa “No es un día cualquiera” de RNE, y como ejemplos: el programa especial del 11 de octubre de 2015 con motivo del Día de la Hispanidad y el programa del fin de semana 2 y 3 de mayo de este mismo año.  El jurado destaca su trabajo en  defensa del idioma a lo largo de más de 1.500 programas.

El jurado se ha reunido en la sede la Fundación Miguel Delibes compuesto por: Ignacio Camacho, ganador XIX Premio Nacional de Periodismo Miguel Delibes. Karmentxu Marín, TintaLibre y Tiempo. Mara Torres, TVE y finalista Premio Planeta 2012. Luis Jaramillo, director COPE Castilla y León. Luis Miguel de Dios, periodista. Rafael Monje, periodista. Jorge Francés Martín, presidente de la APV. Beatriz Sanz, secretaria general de la APV y secretaria del jurado.

Firma: Fernando Sanz / APV

El XX Premio Nacional de Periodismo Miguel Delibes está convocado por la Asociación de la Prensa de Valladolid y la Fundación Miguel Delibes con el patrocinio de La Caixa. Dotado con 6.000 euros para el ganador, es el único galardón del periodismo español especializado en la defensa del español y su buen uso en los medios de comunicación.  Entre los colaboradores de este XX aniversario está la Bodega Cuatro Rayas que ha regalado una botella especial de su vino Viñedos Centenarios a cada uno de los miembros del jurado.

El XX Premio Nacional de Periodismo Miguel Delibes se entregará a finales del próximo mes de enero en una gala en la Sala Miguel Delibes del Teatro Calderón de Valladolid. Con el fallo del ganador de este 2015 comienzan los actos de celebración del XX aniversario del premio que ha organizado la Asociación de la Prensa de Valladolid con el apoyo de diversas instituciones.

Los chefs del Concurso Nacional e Internacional de Tapas destacan la gran calidad de Cuatro Rayas Viñedos Centenarios

Los concursantes de la XI edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas brindaron con Cuatro Rayas Viñedos Centenarios

Teo Jun Xiang y concursantes brindando con Cuatro Rayas Viñedos Centenarios

Teo Jun Xiang y concursantes brindando con Cuatro Rayas Viñedos Centenarios

Durante la última edición del XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, los 48 cocineros de toda España, así como sus homónimos hermanados en la ciudad de Valladolid, degustaron Cuatro Rayas Viñedos Centenarios y disfrutaron de la frescura del vino top de bodega de Rueda.
Durante el certamen, el enólogo Ángel Calleja dirigió una cata a la que asistieron numerosas personas y en la que se pudo catar Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, un vino que es el buque insignia de la bodega cooperativa de La Seca, en plena Do Rueda.

Ángel Calleja dirige la cata de Cuatro Rayas Viñedos Centenarios

Ángel Calleja dirige la cata de Cuatro Rayas Viñedos Centenarios

Como broche final a una intensa edición, los participantes del concurso, acudieron al stand de Cuatro Rayas . También el joven cocinero de Singapur Teo Jun Xiang, quien se ha alzado con el primer premio del VII Concurso Internacional de Escuelas de Cocina, disfrutó junto a sus compañeros de cocina de un verdejo Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, con el que celebraron los éxitos logrados y la experiencias vividas.

Enlace de interés Aquí