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Cata del vino con mayor ‘solera’ de Cuatro Rayas

El ‘61 Dorado Rueda’ es el vino más antiguo de la Bodega Cuatro Rayas. Dicen que es
el más genuino y el de mayor solera. En nuestra casa nació hace más de medio siglo
como embotellado. Sin duda, es el que mejor representa la más pura tradición de los
vinos que se elaboraban y consumían en toda la zona de Rueda, mucho antes de que
llegaran los verdejos jóvenes, frescos y afrutados que hoy conocemos.

Ángel Calleja -rector y socio de la Bodega Cuatro Rayas y, durante más de cuatro
décadas, enólogo de la cooperativa- es un gran conocedor de la historia de este vino.
Ángel nos explica que el 61 no responde a una añada sino que, en realidad, tiene que ver
con la numeración de un depósito. Porque, al principio de todo, los viticultores
particulares hacían su propio vino en casa, hasta que se creó la cooperativa. Fue
entonces cuando fueron entregando el vino que tenían en sus casas y todas las
aportaciones terminaban en un depósito comunitario. Aunque había varios, el número
61 fue el mejor de todos, por eso todo el mundo quería comprar vino de allí. Esta es la
explicación del nombre del vino.

El ‘61 Dorado Rueda’ es un vino de licor, seco, fruto de la crianza oxidativa. Su
graduación no es inferior a los 15º y debe permanecer en roble, al menos, los dos
últimos años inmediatamente anteriores a su comercialización. Como en Bodega Cuatro
Rayas seguimos el método tradicional, el vino tiene dos tipos de crianza: biológica (que
desarrolla un velo de levaduras y se realiza en botas jerezanas) y oxidativa (en grandes
bocoyes de 640 litros que permiten el contacto del vino con la madera). En este tipo de
vino no podemos hablar de añadas, pues se sigue el sistema de criaderas y soleras.

 

Ángel Calleja y la actual enóloga de Cuatro Rayas, Elena M. Oyagüe, nos ayudan a
comprender mejor este vino a través del lenguaje de la cata. En su fase visual, es
brillante, limpio y dorado, fruto de la crianza oxidativa. Aromas propios de crianza
biológica -panadería y levadura-; y oxidativa -almendras, frutos secos-. Balsámico,
complejo, con notas amargas y muy largo. En cuanto a su armonización y consumo,
Elena recomienda tomarlo con una amplia variedad de quesos, mientras que Ángel se
decanta por las carnes de caza y guisos con alcachofas.

Prensas: de la viga romana a la atmósfera sin oxígeno

Pocos utensilios han contribuido, de forma tan eficaz, al desarrollo de los procesos del vino como las prensas. Aunque las modernas bodegas ya no utilizan prensas romanas, lo que sí perdura es su concepto. Las vigas de madera han dado paso a materiales más modernos y la fuerza humana ya no es necesaria para poner en marcha el proceso de prensado. Mucho ha llovido entre la viga romana y los modernos sistemas de prensado. En el caso de la Bodega Cuatro Rayas, precisamente la parcela tecnológica siempre ha priorizado estar dotado de los mejores sistema tecnológico al servicio de los procesos del vino.

En este contexto, hoy os hablamos del sistema de prensado ‘inertis’, que trabaja en una atmósfera con ausencia de oxígeno con el objetivo de proteger al mosto durante el prensado. De este modo, se impide el desarrollo de las oxidaciones, con las consiguientes pérdidas de aromas en los mostos, claves para la calidad de nuestros futuros vinos blancos. Se trata, sin ninguna duda, de uno de los procesos más delicados de la uva antes de iniciar el largo proceso antes de convertirse en vino. Además, en nuestro caso, las prensas ‘inertis’ son ecológicas, pues consumen muy poca energía y consiguen reprocesar el nitrógeno que se genera durante cada proceso. Esta prensa, que utilizamos en la Bodega Cuatro Rayas, forma parte del equipamiento tecnológico más avanzado de la bodega. Sin duda, un nuevo ejemplo de tecnología puntera al servicio de la calidad y de los vinos del siglo XXI.

Cuatro Rayas roble 2015: el ecológico de tempranillo

El enólogo Roberto López nos guía en la cata de nuestro tinto de tempranillo ecológico. Este vino singular forma parte de la gama Cuatro Rayas. Ha permanecido tres meses en roble (francés y americano) y pertenece a la añada de 2015. Dos sellos lucen en su contraetiqueta: el de la DO Rueda y el del Consejo de Agricultura Ecológica. ¿Qué significa este último? Como sucede con otros vinos de nuestra bodega, el ecológico procede de viñedos cultivados con parámetros basados en el respeto medioambiental, al igual que su método de elaboración.

La cata nos permite descubrir las cualidades organolépticas del vino. En este caso, el enólogo de Cuatro Rayas Roberto López se emplea a fondo en la descripción, paso a paso, desde la fase visual, a la olfativa y la gustativa. Lo primero que nos llama la atención es el color: potente rojo rubí con reflejos morados en capa fina. Es limpio, brillante y de intensidad media. En nariz aparecen aromas a frutas del bosque maduras, como la mora y la frambuesa. En boca, paso suave y aterciopelado, mostrando equilibrio y persistencia. Sin duda, un tinto con carácter que enriquece la gama Cuatro Rayas en toda su dimensión.

Consigue un Abono del Real Valladolid en las Finales de la Liga Cuatro Rayas Proam

El próximo sábado, 11 de junio, tienes una cita en el Estadio José Zorrilla. La Liga Cuatro Rayas Proam llega a su final, pero queda saber quienes serán los ganadores de cada una de las categorías. Será una gran fiesta que no te puedes perder, ya que podrás llevarte, ¡Un abono para la temporada 2016/17 del Real Valladolid

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Más de 40 gastroplanes maridados con Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias para disfrutar durante San Pedro Regalado

Gregorio Díez suma a su portafolio de vinos la nueva creación del enólogo Ángel Calleja: Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias, un verdejo selección especial procedente de viñedos de 40 años, de venta exclusiva en hostelería y tiendas especializadas. Cuarenta Vendimias es el resultado del saber hacer y experiencia de Calleja, cuya labor durante cuarenta años en la Denominación de Origen Rueda le convierten en maestro de maestros en la elaboración de verdejo. Es un vino del que afloran las mejores características de esta uva. Fresco y potente cuya crianza sobre lías durante 5 meses le aportan elegancia y untuosidad.

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#HermanosDeFútbol en Oviedo

Las aficiones del Real Valladolid y el Real Oviedo han demostrado en anteriores partidos que, para ellos, el fútbol es un punto de encuentro, más allá de la rivalidad que pueda existir de la competición deportiva. Huyen de la discusión y el conflicto.

Prueba de ello fue el éxito cosechado en el Estadio José Zorrilla en el partido de la primera vuelta de la Liga Adelante que enfrentó a ambos equipos. #HermanosDeFútbol demostró que ambas aficiones se respetan, sin que la acción de animar a sus respectivos equipos suponga un problema.

Por ello, no queríamos perdernos el desplazamiento a Oviedo. ¿Te quedaste sin bufanda de #HermanosDeFútbol? ¡Es el momento de conseguirla! Desde este viernes hasta el sábado – 11 y 12 de marzo – podrás conseguirla en los siguientes establecimientos de Oviedo:   Sigue leyendo

CBC Valladolid homenajea al enólogo Ángel Calleja en la Bodega Cuatro Rayas

El Club de Baloncesto Ciudad de Valladolid, del que somos co-esponsor, ha visitado las instalaciones de elaboración de nuestra Bodega en La Seca. Allí la plantilla y una representación del club carmesí, que está inmerso en la parte final de la competición LEB Plata, fueron recibidos por el director gerente de Cuatro Rayas, Vicente Orihuela, y Ángel Calleja, nuestro enólogo, los cuales compartieron unas horas en la bodega que en los últimos años ha apostado por el deporte vallisoletano como escaparate de excepción para dar a conocer sus vinos en toda España.

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Tu Cuatro Rayas Sauvignon tiene premio

Por primera vez, la D.O. Rueda es la sede del Concurso Mundial de Sauvignon que celebra su séptima edición el 4 y 5 de marzo. Allí estaremos para poder revalidar los reconocimientos que logramos el año pasado.

La celebración del Mundial de Sauvignon es una importante cita que hará de nuestra Denominación de Origen el centro mundial del vino durante ese fin de semana. No queríamos dejar pasar esta gran oportunidad. Como sabemos que eres un enamorado de nuestros vinos y un apasionado del Real Valladolid, hemos querido celebrarlo junto a nuestro distribuidor Gregorio Díez.

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Cuatro Rayas cambia de nombre

¿Conoces el origen del nombre de nuestro vino? Hace más de 50 años, las mejores viñas se encontraban en un punto donde coincidían cuatro poblaciones: La Seca, Rodilana, Medina del Campo y Rueda. Por esta razón, dicho paraje fue denominado como el Pago de las Cuatro Rayas. De ahí tomamos el nombre… Pero, esto va a cambiar.

Los departamentos de Geografía e Historia Moderna de la Universidad de Valladolid han realizado recientemente un estudio con un descubrimiento sorprendente.cinco-rayasEl Pago de Cuatro Rayas, el punto donde coincidían cuatro poblaciones y de la que tomamos nombre, es en realidad el cruce de ¡Cinco localidades!. A las ya conocidas localidades de La Seca, Rodilana, Medina del Campo y Rueda hay que añadir la pequeña localidad de Pozaldez. “Hemos encontrado un documento perdido de hace apenas 100 años en el que ebotella-5R-sombral término municipal de Pozaldez era más ámplio de lo que hoy conocemos”, explica Julián Heras, director del estudio.

Tras conocer la noticia, la dirección de la cooperativa convocó una asamblea extraordinaria  para tratar el descubrimiento. “Es un tema que cambia toda la imagen de marca de nuestra bodega”, afirmó Vicente Orihuela, gerente de la Bodega.

En dicha asamblea se ha presentado el estudio llevado a cabo por la Universidad de Valladolid a todos los socio de la cooperativa. Por unanimidad, se ha tomado la decisión de cambiar el nombre actual por el de Bodega Cinco Rayas.

La primera vez que se podrá ver el cambio de marca será en los vinos de la nueva añada. Además, se ha puesto en conocimiento de los clubs deportivos a los que patrocina la bodega para el cambio de camiseta. La producción está en marcha y lucirán el nuevo logo en los primeros partidos del año nuevo.recorte-jugador-5R

 

 

 

 

 

 

 

Hoy es 28 de diciembre, Día de los Inocentes ¿Te lo has creído? 😉

 

Los chefs del Concurso Nacional e Internacional de Tapas destacan la gran calidad de Cuatro Rayas Viñedos Centenarios

Los concursantes de la XI edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas brindaron con Cuatro Rayas Viñedos Centenarios

Teo Jun Xiang y concursantes brindando con Cuatro Rayas Viñedos Centenarios

Teo Jun Xiang y concursantes brindando con Cuatro Rayas Viñedos Centenarios

Durante la última edición del XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, los 48 cocineros de toda España, así como sus homónimos hermanados en la ciudad de Valladolid, degustaron Cuatro Rayas Viñedos Centenarios y disfrutaron de la frescura del vino top de bodega de Rueda.
Durante el certamen, el enólogo Ángel Calleja dirigió una cata a la que asistieron numerosas personas y en la que se pudo catar Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, un vino que es el buque insignia de la bodega cooperativa de La Seca, en plena Do Rueda.

Ángel Calleja dirige la cata de Cuatro Rayas Viñedos Centenarios

Ángel Calleja dirige la cata de Cuatro Rayas Viñedos Centenarios

Como broche final a una intensa edición, los participantes del concurso, acudieron al stand de Cuatro Rayas . También el joven cocinero de Singapur Teo Jun Xiang, quien se ha alzado con el primer premio del VII Concurso Internacional de Escuelas de Cocina, disfrutó junto a sus compañeros de cocina de un verdejo Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, con el que celebraron los éxitos logrados y la experiencias vividas.

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